Βιταμίνη Β3

H Βιταμίνη Β3 γνωστή και ως νιασίνη βρίσκεται σε ζωικά και φυτικά τρόφιμα, όπως η σόγια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα όσπρια και τα δημητριακά. Πολλά δημητριακά, όπως το ψωμί και τα δημητριακά, και τα βρεφικά παρασκευάσματα είναι ενισχυμένα με νιασίνη.

Η νιασίνη είναι απαραίτητη για το σώμα για να μετατρέψει τους υδατάνθρακες, το λίπος και το αλκοόλ σε ενέργεια. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος και υποστηρίζει το νευρικό και το πεπτικό σύστημα. Σε αντίθεση με άλλες βιταμίνες της ομάδας Β, η νιασίνη είναι πολύ σταθερή στη θερμότητα και δεν υπάρχουν μεγάλες απώλειες στο μαγείρεμα.